Mousse de yoghourt con frambuesas
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 gr. Nata para montar.- 20 gr. Zumo de limón.
- 4 hojas Gelatina.
- 125 gr. Azúcar.
- 1 Yoghourt Vitalinea de frambuesa.
- 100 gr. Sirope de fresa,
- 250 gr. Frambuesas frescas
- 4 Vainas de vainilla.
- Chocolate negro.
- Receta paso a paso
- *Elaborar la mousse de frambuesas:
Ponemos 3 hojas de gelatina en remojo para que se ablanden.
Trituramos las frambuesas con el zumo de limón, lo colamos en un chino fino, y reservamos la pulpa de las frambuesas.
Montamos la nata hasta que este bien firme. Reservamos.
Ponemos el yogurt de frambuesas Vitalinea en un cazo al fuego, le añadimos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se deshaga totalmente y se incorpore al yogurt, retiramos del fuego ,le añadimos la pulpa de frambuesas que hemos reservado, todo esto lo incorporamos suavemente a la nata montada.
Metemos esta mousse en una manga pastelera de boquilla lisa.
Disponemos de unos moldes o para que sea más fácil y no tengamos que desmoldar, podemos utilizar unas copas o vasos bonitos.
Cubrimos la base de las copas o moldes con mousse de frambuesas, colocamos encima frambuesas enteras, volvemos a poner mousse sin llenar del todo, ya que tenemos que dejar espacio para la gelatina que ira en la parte de arriba, reservamos en la nevera para que se enfrié y cuaje.
*Elaborar la gelatina de sirope de frambuesas:
Ponemos la hoja de gelatina que nos queda en remojo hasta que se ablande, la escurrimos y la deshacemos en un cazo al fuego junto con el sirope de frutos de fresa,retiramos del fuego, sacamos la mousse de la nevera y acabamos de cubrir las copas o moldes con la gelatina, de nuevo reservamos en la nevera para que la gelatina se enfrié.
*Para la decoración:
En un plato llano dibujamos unas rallas con un poco de chocolate negro derretido, Sacamos la mousse de frambuesas de la nevera, desmoldamos si hemos utilizado moldes y la colocamos en el plato, decoramos la parte de arriba con las frambuesas frescas y vainas de vainilla impregnadas en azúcar.
