Mousse de salmón con barquitas de endibia Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de salmón ahumado
1 chorrito de zumo de limón
200 ml de nata agria
Eneldo fresco
Huevas de pescado
3 Endibias
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en el vaso de la batidora, trituramos el salmón, un chorrito de limón, una pizca de sal y un poco de eneldo picado. Vamos agregando la nata hasta que quede una textura de mousse.

  3. Rellenamos cada hoja de endibia con la mousse. Decoramos con unas hojas de eneldo y con una cucharadita de huevas.

  4. Emplatamos y servimos.