Mousse de manzana
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 manzanas- 4 huevos
- 2 cucharadas de miel
- 1 ramita de hierbabuena
- zumo de medio limón
- 1 pizca de sal
- Receta paso a paso
- Calentamos una olla con agua suficiente para cocer las manzanas. Mientras, pelamos las manzanas, las partimos en cuartos y les quitamos el corazón.
Echamos las manzanas a la olla, junto con la ramita de hierbabuena y el zumo de limón. Las dejamos que cuezan hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
Sacamos las manzanas del agua y escurrimos bien. Las trituramos con la batidora y les añadimos la miel.
Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas y montamos las claras con una pizca de sal.
Cuando las manzanas estén frías les añadimos poco a poco las yemas batiendo sin parar. A continuación les añadimos las claras con mucho cuidado realizando movimientos envolventes de abajo a arriba con una espátula.
Vertemos la mousse en 4 copas y servimos.
