Mousse de azafrán y rosas Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Yogures Griegos azucarados
1 Una pizquita de azafrán en polvo
2 Claras de huevo
2 Cucharaditas de azúcar
3 Cucharaditas de leche
3 Cucharaditas de licor de rosas
10 Gramos de gelatina (6 hojas)
Mermelada de rosas
Filigranas de licor caramelizado
  1. Receta paso a paso
  2. Mezclamos los yogures con el azafrán.

    Montamos las claras y añadimos el azúcar en la mitad del batido. Las incorporamos suavemente al yogur.

    Hidratamos la gelatina en agua fria

    Calentamos la leche junto con el licor y derretimos la gelatina en la mezcla

    Ponemos un poco de la crema en la gelatina, removemos bien y después lo agregamos al resto.

    Verter la mousse sobre flaneras y dejar enfriar en la nevera
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