Mousse de caballa con mermelada de higos (concurso "dando la lata" Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 lata de caballa en aceite de oliva
Medio vaso de caldo de pescado
1 hoja de gelatina neutra
100 ml de nata para montar
4 cucharadas de mermelada de higos
Cebolllino (para decorar)
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