Mouse de aguacate y lima con nata y plátano confitado
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 aguacates- 1 lima
- 2 plátanos
- 4 claras de huevo
- 50gr azúcar moreno
- 50gr azúcar blanca
- 250gr nata 35%
- 1 chorrito de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- Receta paso a paso
- Ponemos una sartén con el aceite a medio fuego para que vaya cogiendo calor y mientras tanto vamos troceando el plátano en dados y lo agregamos con el azúcar moreno.Bajamos a fuego suave y que vayan caramelizando
Por otra parte ponemos a montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
Limpiamos y trituramos los aguacates y añadimos la lima para que no se oxiden.
Añadimos los aguacates a las claras y con movimientos envolventes homogeneizamos la mezcla,la introducimos en una manga y reservamos en la nevera.
Montamos la nata con el azúcar blanco y lo introducimos en una manga.
Con todo listo procedemos al montaje poniendo de base la mouse,después la nata y para finalizar el plátano confitado.Decoramos con un poco de azúcar moreno y listo para degustar
