Morcillo de ternera guisado con cerveza negra y papaya
Por:
Diana Cabrera
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Pija,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de morcillo de ternera- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de cerveza negra
- 2 cucharadas de harina
- Mantequilla
- ½ papaya
- 1 manojo romero
- Preparación de la receta
Pasamos la carne por harina y la doramos en una sartén con aceite.
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En una olla rehogamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Añadimos la carne y mojamos con la cerveza.
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Cocemos todo durante 1 hora y 30 moviendolo de vez en cuando.
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Pelamos y troceamos la papaya y la metemos en el horno 30 minutos a 180º C.
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Servimos la carne con el puré la papaya y el romero.
