Monte nevado de verduras Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina infantil, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de espinacas
2 dientes de ajo
1 calabacín
100 g de judías verdes cocidas
50 g de espárragos verdes
100 g de  coliflor
50 g de brócoli
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortar la parte más blanca y exterior de la coliflor y saltearla en un poco de aceite de oliva.

  3. En otra sartén, saltear el ajo picado. Cuando se empiece a dorar, lo reservamos en aceite absorbente.

  4. En la misma sartén, saltear las espinacas naturales junto con un calabacin, las judías verdes y los espárragos verdes, estos 3 últimos, cocidos en agua con sal (reservar las puntas de los espárragos cocidas).

  5. Cocer también el brócoli hasta que esté tierno en agua con sal.

  6. Colocar en forma de pirámide, poner en la punta el polvo de coliflor cocida, y decorar en forma de árboles los brotes de espárragos y mini brócolis.