Mona de pascua
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100 gr harina de fuerza- 80 ml zumo de naranja
- 4 gr levadura seca de panadería
- 400 gr harina de fuerza
- 4 gr levadura seca
- 120 gr azúcar
- 1 pizca sal
- 3 huevos medianos ligeramente batidos
- 60 ml aceite de oliva
- 15 ml agua de azahar
- 1 ralladura naranja
- 1 huevo para pintar
- huevos duros
- azúcar perlado
- Receta paso a paso
- Primero vamos a preparar el fermento.( los tres pirmeros ingredientes)
En la panificadora:
Ponemos los ingredientes ( harina, zumo y levadura) en la cubeta y seleccionamos el programa de amasado. Lo dejamos funcionar hasta que tengamos una masa homogénea.
Dejamos que repose un par de horas o también se puede hacer la noche anterior y dejarlo hasta el día siguiente.
Una vez levado añadimos el resto de ingredientes a la cubeta de la panificadora: el fermento, los huevos, el aceite, la ralladura de naranja, el agua de azahar, la sal , el azúcar y por último la harina junto con la levadura.
Conectamos la panificadora con el programa de amasado. En mi panificadora dura 1 hora y media.
A mano:
Comenzamos preparando el fermento:
Mezclamos la harina, con la levadura y el zumo de naranja y lo dejamos en un bol tapado con film transpartente durante un par de horas o hasta que doble el volumen.
Seguimos con la masa:
En un cuenco batimos los huevos, añadimos el azúcar, el aceite, el agua de azahar, la ralladura de naranja y la sal. Incorporamos el fermento y por último la harina con la levadura. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y un tanto pegajosa.
Tanto si lo hacemos con la panificadora como a mano,los siguientes pasos son los mismos:
Hacemos una bola y lo pasamos a un bol untado con aceite, lo tapamos con film transparente y dejamos reposar durante dos horas.Pasado este tiempo comprobaremos que practicamente ha doblado su volumen.
Podemos hacer una única mona o 4 pequeñas, que fue lo que yo hice.
Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos la masa , hacemos un rosco y colocamos los huevos en el centro. Tapamos con film transpartente y dejamos levar 1 hora más.
Precalentamos el horno a 180 Cº y mientras coge temperatura, pintamos las monas con huevo batido y espolvoreamos con azúcar perlado.
Introducimos en la zona central del horno durante 20 minutos.
Sacamos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
