Mollete de marchena Por:
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Pan
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
550 g harina de panadero
50 g harina de centeno blanca
300 g agua
50 g leche
50 g aceite de oliva
150 g masa madre
5 g levadura fresca
sesamo
AOVE
Pimientos rojos asados
Sardinillas en aceite de oliva
  1. Receta paso a paso
  2. Para la masa madre: Mezclar 80 g de harina, 60 g de agua, la levadura fresca y dejamos reposar esta masa hasta que doble el volumen.

    Mezclar la masa madre con el resto de ingredientes.

    Amasar hasta obtener una masa fina y muy elástica.

    Cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar 4 horas.

    Dividir la masa en porciones rectangulares ( 150 g) y colocar en la bandeja del horno.

    Precalentar el horno a 250º.

    Hornear primero a 250º unos 10 minutos. Bajar la temperatura a 200º y dejar cocer hasta que estén cocidos unos 15 minutos más aproximadamente.
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