Rallamos los limones, pero solo lo amarillo, porque lo blanco amarga. A continuación exprimimos los limones y lo mezclamos con la ralladura ,la hierbabuena y el azúcar. Ponemos a hervir la mezcla durante unos 7 minutos a fuego medio hasta que se haya reducido casi a la mitad. Y la mezclamos con agua fria y el ron. Ponemos en el congelador. Al sacarlo lo granizamos con un tenedor.