Minihamburguesa de ternera charolais y Saint Félicien Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Cocteles
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 grs. de carne magra de ternera
1 huevo
2 chalotas
30 grs. de pistachos pelados
12 panecillos de minihamburguesa
4 hojas de lechuga
1 tomate maduro
60 grs. de queso de vaca sain félicien
Mostaza antigua
Tomate ketchup
Caramelo balsámico de módena
1 cebolla morada
Sal común
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla