Mini sepias al cava con guisantes y cilantro Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
350-400 gr. Mini sepias congeladas
200 gr. Guisantes tiernos congelados
1/2 vaso Cava
2 Dientes de Ajo
1 Cebolleta
Cilantro
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Primero hervimos los guisantes según las instrucciones del paquete y le añadimos las hojas de laurel. Reservamos los guisantes y el caldo de la cocción.

    En una sartén o cazuelita con un chorrito de aceite, rehogamos (fuego medio-bajo) los ajos cortados en láminas y la cebolleta cortada en juliana (tiras finas),
    añadimos una pizca de sal.
    Salpimentamos las mini sepias (que previamente hemos descongelado y escurrido) y las añadimos a la sartén (fuego medio-alto) . Cuando se haya evaporado el agua que sueltan, vertemos el cava y dejamos reducir un poco hasta que se evapore el alcohol.
    Ahora, añadimos los guisantes, el cilantro (bien picadito),
    damos unas vueltitas e incorporamos caldo de los guisantes, sin cubrir del todo las sepias. Bajamos un poco el fuego y dejamos que se cocine hasta que la sepia esté tierna. Si vemos que se nos evapora mucho el caldo y la sepia aún no está en su punto, no pasa nada, añadimos más caldito de los guisantes, más chup-chup y arreglado!!

    Ya tenemos nuestro plato listo para servir !!!
array(7) { ["receta"]=> string(44) "mini-sepias-al-cava-con-guisantes-y-cilantro" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }