Mini escalopes a la milanesa con salsa de tomate y burrata Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Pija, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

4 escalopes pequeños

Aceite de oliva virgen extra
2 huevos
Pan rallado
2 burratas pequeñas
Albahaca
Sal en escamas
Para la salsa de tomate:
1 diente de ajo
400 ml de tomate rallado
1 chorrito de tomate concentrado
Romero
Orégano
Tomillo limonero
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos un cazo a calentar y agregamos aceite. Rallamos un ajo e incorporamos tomate concentrado, tomate rallado y las especias. Dejamos cocer 15 minutos.

  3. Salpimentamos los escalopes y los pasamos por harina, huevo y pan rallado.

  4. Freímos en abundante aceite.

  5. Trituramos la albahaca con aceite de oliva.

  6. Servimos los escalopes con la salsa y decoramos con la burrata, aceite de albahaca y sal en escamas.