Mini cupcakes de naranja
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 huevos XL- 225 gr de azúcar moreno
- 200 gr harina
- 100 ml aceite de oliva suave
- 1 yogurt griego
- 2 naranjas
- 2 cucharaditas de levadura
- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr queso tipo philadelphia NO light
- 200 gr azúcar glas
- 1 pizca de colorante alimenticio naranja (o rojo y amarillo)
- Receta paso a paso
- 1.Batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen.
2.Añadimos la ralladura y el zumo de una naranja.
3.Agregamos el aceite junto con el yogurt y batimos.
4.Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos despacio.
5.Rellenamos las cápsulas con la masa hasta 2/3 de su capacidad.
6.Metemos al horno a 180º durante 12 minutos.
7.Pasados los 12 minutos pinchamos con una brocheta de madera nuestros mini cupcakes, comprobamos que sale seca y los sacamos del horno.
8. Los dejamos enfriar en una rejilla.
Para la crema de naranja:
1. Mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas con un tenedor primero o con el robot de cocina a velocidad baja, echando el azúcar poco a poco para que no se nos llene la cocina de azúcar.
2. Ahora añadimos la ralladura y el zumo de media naranja, es el momento de añadir el colorante si queremos, y batimos con unas varillas eléctricas o un robot de cocina durante 5 minutos. Estará un poco densa porque nos falta añadir el queso.
3. Incorporamos el queso, que ha de estar bien frio, y batimos un minuto más hasta que el queso se integre por completo y consigamos una crema brillante.
Para la presentación como chupa-chups necesitaremos gominolas, un palillo de dientes, palitos de chupa-chups y cinta o cualquier otra moñería que le queramos poner.
Introducimos la gominola en el palito unos dos centímetros de forma que nos haga de tope al mini cupcake y no se nos escurra palito abajo.
Ahora con un palillo nos ayudamos a romper el papel del mini cupcake antes de ponerle el palito.
Una vez que lo tengamos en el palito lo decoramos con la crema y listo.
