Milhojas con fresas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 PLANCHAS DE HOJALDRE CUADRADAS- MEDIO KILO DE FRESAS
- 5 HUEVOS
- 600 ML DE LECHE
- 200 GR DE AZUCAR
- 1 VAINA DE VAINILLA
- 60 GR DE MAICENA
- 10 GR DE AZUCAR GLASS
- 10 ML DE SIROPE DE FRESA
- 100 ML DE AGUA
- 5 GR DE AZUCAR VAINILLADO
- Receta paso a paso
- PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 GRADOS. METEMOS LAS DOS PLANCHAS DE HOJALDRE UNOS 20 MIN O HASTA QUE ESTEN DORADITAS. LAS SACAMOS, LAS DEJAMOS ENFRIAR Y LAS CORTAMOS POR LA MITAD. ESPOLVOREAMOS SUS CAPAS CON EL AZUCAR VAINILLADO. RESERVAMOS.
CREMA PASTELERA:
CALENTAMOS 500 ML DE LECHE CON EL AZUCAR,LA VAINA DE VAILLA Y LA YEMAS DE HUEVO,REMOVEMOS. EN LOS 100 ML DE LECHE RESTANTES PONEMOS LA MAICENA Y MEZCLAMOS HASTA QUE NO QUEDEN GRUMOS E INCORPORAMOS A LA MEZCLA ANTERIOR. REMOVEMOS SIN PARAR HASTA QUE ESPESE AFUEGO MEDIO-BAJO. DEJAMOS ENFRIAR.
MERENGUE:
PARA QUE CONSIGAMOS UN MERENGUE QUE NO DESAPAREZCA ESTA VEZ HAREMOS UN PASO ESPECIAL. PONDREMOS LOS 100 ML DE AGUA JUNTO CON 100 ML DE AZUCAR EN UN CAZO Y LO DEJAREMOS HERVIR. TENDREMOS A MANO UN VASO CON AGUA,ECHAMOS UNA GOTA DEL ALMIBAR EN EL Y CUANDO QUEDE UNA BOLA BLANDA DE ALMIBAR YA ESTARA LISTO (TENER MUCHO CUIDADO DE QUE NO OS CAIGA ENCIMA,ABRASA!!!!) YA TENDREMOS LISTAS LAS 5 CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y SOBRE EL ECHAREMOS EL ALMIBAR MUY POCO A POCO,LO BATIREMOS HASTA QUE OBTENGAMOS UN ALMIBAR BRILLANTE.RESERVAMOS.
MONTAJE:
RELLENAREMOS CADA CAPA DE HOJALDRE CON NUESTROS RELLENOS, ALTERNANDOLOS. EN LA CAPA SUPERIOR PONDREMOS LAS FRESAS SIN RABITOS,DECORAREMOS CON EL SIROPE Y ESPOLVOREAREMOS EL AZUCAR GLASS CON LA AYUDA DE UN COLADOR PARA QUE QUEDE SIN GRUMOS.
