Micuit de manzana al vino de oporto Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Entrante
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 rodajas de foie de mi-cuit
Cuatro rebanadas de pan
1 nuez de mantequilla
Un poco de azúcar moreno
Salsa de vinagre de módena
1/2 vaso de vino de oporto
1 vaso de caldo de ave
Sal de maldon
Mermelada de naranja, o puré de manzana
Unas hojas de escarola
1/2 de cebolla
1 tomate
Un ramito de grosellas
Una manzana golden
Una cucharada de harina de maiz