Mi sopa de marisco con pan de ajo
Por:
Blanca Mayandía
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad:
- Ingredientes principales
1 l de caldo de marisco- ½ kg de gamba arrocera
- 200 g de gamba pelada
- 150 g de cola de rape troceada
- 150 g de almejas
- 50 g de arroz
- Pimentón dulce
- 4 rebanadas de pan
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Preparación de la receta
- Sofreímos las gambas arroceras en una olla y las machacamos para que suelte su jugo.
- Añadimos el pimentón. Agregamos el caldo de marisco y dejamos cocinar 20 minutos.
- Mientras, frotamos las rebanadas de pan con los dientes de ajo. En una bandeja de horno ponemos aceite de oliva y sal y tostamos el pan en el horno a 180ºC unos 5 minutos.
- Colamos el caldo y en una olla, en cuanto rompa a hervir, incorporamos el arroz. Cocinamos 15 minutos y agregamos las gambas peladas, el rape troceado y las almejas.
- Cocinamos 4 minutos más y emplatamos poniendo al lado el pan de ajo con un poco de perejil fresco por encima.
