Mi curry de pollo con pappadums
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg. pechuga de pollo- 1 u. cebolla grande
- 2 u. tomates rallados
- 1 diente de ajo
- 2 cdas. pasta de curry medium
- un poco de jengibre rallado
- 1 lata de leche de coco
- 1 plátano
- 1/2 manzana
- 250 ml. agua
- sal y pimienta
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
- Receta paso a paso
- Cortar las pechugas de pollo en trozos .
Picar la cebolla, el diente de ajo y rallar los tomates.
Poner en una cazuela un poco de aceite y empezar sofriendo la cebolla sin dejar de remover para que no se nos queme hasta que empiece a dorarse.
Añadir el tomate rallado y dejar que cueza hasta que se confite bien y poner las dos cucharadas de pasta de curry.
Añadir los trozos de pechuga de pollo y remover para que se mezcle bien y dejar hasta que veamos que la carne este bien blanca. Esto es muy importante para que la carne absorba los sabores del curry.
Sazonar con la sal la pimienta y la pastilla de caldo y pone el vasito de agua, debe quedar la carne cubierta pero no en exceso.
Dejar cocer a fuego medio hasta que veamos que la carne este tierna, después rallarle el plátano, la media manzana y el jengibre.
Por último añadirle la leche de coco y simplemente dejar 5 minutos más en el fuego.
Servir acompañado de arroz hervido y los pappadums.
