Mero al horno Por: Juan Santamaría
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Mero limpio de 2 kg
2 Cebollas
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
½ kg de patatas
½ kg de tomate canario
1 cucharada de pimentón dulce
Vino blanco
Un manojo grande de perejil
Unos ajos
1 Limón
1 nuez de mantequilla
2 hojas de laurel
1 ramita de hierbabuena
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos las patatas en rodajas, las pochamos en aceite de oliva y las disponemos en una fuente de barro tipo besuguera.

  3. En un poco de aceite, pochamos las cebollas cortadas en juliana y los pimientos en trozos regulares.

  4. Añadimos el pimentón, vino blanco y sal, y los disponemos sobre las patatas.

  5. Salamos el pescado y le introducimos en el interior la mantequilla, las hojas de laurel y la ramita de hierbabuena.

  6. Ponemos el mero sobre la mezcla, adornamos con el limón y los tomates cortados en rodajas.

  7. Rociamos con el perejil picado, abundante aceite de oliva y los ajos.

  8. Lo llevamos al horno por espacio de unos 35 - 40 minutos.