Merluza rebozada Por: Lourdes Ferrándiz & Isabel Maestre
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de lomos de merluza
2 Huevos
Harina
Aceite de oliva
Sal
Para la guarnición:
1 lata de pimientos del piquillo
2 cucharaditas de vinagre
Aceite de oliva
1 Ajo
1 pizca de azúcar
1 cucharadita de agua
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, partimos los lomos longitudinalmente y los aplastamos un poco con un cuchillo, les añadimos sal.

  3. Pasamos los filetes de merluza por harina y luego por huevo batido.

  4. Freímos en aceite bien caliente, dorándolos por un lado y luego por el otro. Al sacarlos, los vamos dejando en una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.

  5. Retiramos las barbas de la fritura y colocamos la merluza en una fuente o en un plato.

  6. Las podemos acompañar con unos pimientos. Para hacerlos, doramos un ajito con los pimientos. Les añadimos un chorrito de vinagre, el azúcar y un poquito de aceite y los cocemos durante 20 minutos.