Merluza al horno con manchego y jamón dulce
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
600 g de merluza en una pieza- 75 g de queso curado
- 50 g de jamón serrano
- pimentón dulce
- 2 dl de nata
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- Preparación de la receta
- - Limpiamos la merluza, le quitamos la quijada y reservamos para otras preparaciones
- - le quitamos la piel, abrimos la merluza y quitamos las espinas
- - la colocamos en un recipiente de horno
- - cortamos una loncha de queso, le quitamos la corteza y la colocamos encima de la merluza
- - cerramos con la otra mitad del pescado
- - salamos e incorporamos aceite de oliva
- - horneamos 10 minutos a 170 grados
- - en un cazo, agregamos nata, sal, una pizca de pimienta y pimentón
- - dejamos reducir a fuego suave
- - servimos la merluza y acompañamos con la salsa y perejil picado
