Hoja de impresión de Merluza en salsa de setas

Claves: Ingr. prin.:Pescados y Mariscos; Plato:Principal; Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,; Ambiente: Celebraciones, Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 300 g merluza limpia en lomos; 12 cebollitas francesas; ¼ kg setas shitake; 1 cucharada de mantequilla; caldo de pescado; sal

Preparación de la receta
- Ponemos agua a hervir para blanquear las cebollitas. Cuando estén las pelamos.
- Cocinamos la merluza a punto de sal en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando esté a media cocción, retirar y reservar.
- Echar un poco de caldo de pescado en la misma sartén.
- Cocer las cebollitas en otra sartén y cuando estén doradas, añadir mantequilla y las setas cortadas en láminas.
- Incorporar la merluza en la sartén donde la hemos cocinado y añadir las cebollitas y las setas. Terminar la cocción y servir con perejil picado.