Merenguitos con frutos rojos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Flores y Frutos del bosque 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 u. claras de huevo- 175 g. azucar blanquilla
- un poco de zumo de limón
- 1 cda. de maizena
- 200 ml. nata líquida para montar
- fresas, frambuesas, frutos rojos en general
- azucar glass
- unas hojitas de menta para decorar
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a unos 80 grados.Preparamos el merengue poniendo las claras de huevo en una batidora con las gotas de limón, cuando veamos que empiezan a endurecerse añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir y la cucharada de maizena que la pondremos tamizándola con un colador para que no se formen pegotes.Seguiremos batiendo hasta que tengamos un merengue consistente y brillante.
En una bandeja de horno forrada con papel, iremos formando monolitos con el merengue en forma de nido dejando un hueco en el centro para poner después la nata.
Meter en el horno durante unas 2 horas aproximadamente hasta que se hayan secado por fuera. Deben quedar secos por fuera y cremosos por dentro, muy importante que no tomen color tienen que quedar bien blanquitos, por lo que si veis que os pasa bajar la temperatura del horno.
Una vez que tengamos listos nuestros merengues, los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
Montar la crema chantilly con la nata líquida y el azucar glass, no conviene que quede demasiado dulce para no hacer los merengues demasiado empalagosos.
Poner la nata dentro de los huecos que habíamos dejado y rellenarlos bien. Colocarles los frutos rojos por encima de manera que queden bien estéticamente y de forma armoniosa. Espolvorear con abundante azucar glass.
