Melsa de toro Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 melsa de toro (bazo)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 limón en zumo
2 patatas
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es congelar la melsa durante 48 horas.

  3. Transcurrido el tiempo, sacar del congelador, pelarla y lavarla bien. Hacerle un corte a lo largo de un dedo de profundidad y cortes horizontales de un dedo de profundidad.

  4. Por otra parte, en un vaso, mezclar el zumo de limón con un poco de aceite y salpimentar. Meter esta mezcla en cada uno de los cortes que hemos hecho a la melsa.

  5. Disponer en una fuente refractaria y hornear a 180º C hasta que los bordes se doren.

  6. Pelar las patatas y cortar para paja. Pasarlas por un bol con agua para quitarles la fécula y freír en abundante aceite caliente.

  7. Trocear la carne y servir acompañada de las patatas paja.

  8. Receta propuesta por Jesús Gangi

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