Melón con cigalas
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 kg de melón
12 cigalas
1 dl de nata líquida
½ limón
2 pizcas de cúrcuma
1 dl de mayonesa
Ramitas de perejil
Mostaza de Dijon
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
- Preparación de la receta
- - Pelar las cigalas. Reservar las cabezas y las pinzas.
- - Poner a saltear las cabezas de las cigalas en una cazuela con aceite. Salpimentar y aplastar para sacar el jugo.
- - Colar el resultado y reservar.
- - En una cazuela muy caliente saltear las cigalas con sal y un poco del jugo anterior.
- - Introducir las cigalas en el resto del jugo. Añadir mostaza, mayonesa, nata, zumo de limón y cúrcuma. Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
- - Cortar el melón en trocitos o en bolas y añadirlo a la mezcla anterior.
- - Servir y decorar el plato con perejil y con las pinzas de las cigalas.