Melocotones al vino
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends, Primera cita, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Kg de melocotones
350 g de azúcar
3/4 l de vino tinto
1 rama de canela
- Preparación de la receta
Lavar los melocotones. Dar un corte a cada melocotón en un lateral (para que se impregne del vino).
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Mezclar el vino tinto con el azúcar y la rama de canela. Añadir los melocotones.
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Cocer durante 25-30 minutos y dejar enfriar.
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Por otro lado hacer una reducción con azúcar y la salsa en la que se han cocido los melocotones, que servirá para decorar.
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Emplatar los melocotones y rociar con la reducción de vino formando hilillos. Decorar con una rama de canela.