Mejillones en salsa Por: Sergi Arola
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 ½ kg de mejillones
4 Puerros
1 vaso de vino blanco
Harina
Limón
Pimienta blanca
Perejil
Mostaza
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, limpiamos bien los mejillones y los hervimos con un poco de agua.

  3. Una vez abiertos, los sacamos con una cuchara y los reservamos mojados con un poco de su jugo.

  4. Por otro lado, doramos en una sartén con aceite bien caliente los puerros finamente picados.

  5. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la harina, el vino blanco y el caldo de mejillones, un poco de mostaza, el zumo de medio limón y la pimienta blanca. Sazonamos.

  6. Añadimos esta salsa a los mejillones y espolvoreamos con perejil cortado finamente.

  7. Servir frío.