Mejillones en salsa
Por:
Sergi Arola
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina casera,
Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 ½ kg de mejillones- 4 Puerros
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- Limón
- Pimienta blanca
- Perejil
- Mostaza
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos bien los mejillones y los hervimos con un poco de agua.
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Una vez abiertos, los sacamos con una cuchara y los reservamos mojados con un poco de su jugo.
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Por otro lado, doramos en una sartén con aceite bien caliente los puerros finamente picados.
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Cuando empiecen a dorarse, añadimos la harina, el vino blanco y el caldo de mejillones, un poco de mostaza, el zumo de medio limón y la pimienta blanca. Sazonamos.
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Añadimos esta salsa a los mejillones y espolvoreamos con perejil cortado finamente.
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Servir frío.
