Mejillones belgas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina del mar, Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

1 kg de mejillones

2 dientes de ajo

50 g de mantequilla

1 cebolla

½ bulbo de hinojo

100 g de bulbo de apio

1 zanahoria

1 rebanada de pan de molde sin corteza

2 cucharadas de mostaza belga

80 ml de vino blanco

4 patatas

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Tomillo

Perejil

Limón

Sal

  1. Preparación de la receta

  2. Para elaborar el sofrito ponemos una cazuela a calentar y añadimos la misma cantidad de aceite de oliva que de mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida incorporamos los dientes de ajo picados.

  3. Picamos el resto de las verduras y las incorporamos al sofrito en orden de dureza. Salamos y esperamos a que todo esté bien pochado.

  4. Incorporamos la miga de pan para añadirle textura al guiso, la mostaza belga y mezclamos bien. Añadimos los mejillones, el vino blanco y tapamos la cazuela durante unos minutos hasta que veamos que los mejillones se han abierto.

  5. Salpimentamos, añadimos perejil fresco y terminamos con un chorrito de limón.

  6. Acompañamos estos mejillones con las patatas fritas.