- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de autor,
Cocina del mar,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
20 g de cebolla- 2 dientes de ajo
- Ajonjolí
- 5 Aguacates
- 2 Huevos
- Aceite de oliva
- 3 Tomates maduros
- 1 Tortilla de maíz
- ½ l de nata
- Sal
- 600 g de merluza
- Fideos de arroz
- Harina
- Cilantro
- Preparación de la receta
Para comenzar, cortamos la merluza en medallones y las sazonamos. Añadimos el ajonjolí, pasamos los medallones por harina y huevo y freímos en una sartén con abundante aceite. Reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Después, vamos a preparar la salsa de aguate. Para ello, pelamos los aguacates y los trituramos junto con la cebolla, el ajo y la nata.
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Por otro lado, en un bol, mezclamos el tomate con la cebolla, el aceite, el vinagre y el cilantro. Reservamos.
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Aparte, cortamos las tortillas de maíz en tiras y las freímos en una sartén con abundante aceite. También freímos, en otra sartén, los fideos de arroz.
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Emplatamos una base de salsa de aguacate, ponemos encima la merluza y terminamos con la vinagreta de tomate.
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Decoramos con las tiras de maíz y los fideos y servimos.
