Medallones de ciervo a la plancha con yoghourt DANONE de frutas del bosque y ensalada de brotes de rabanito Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de caza,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 gr. de lomo de ciervo
1 yoghourt activia de danone de frutas del bosque
Aceite de oliva virgen extra
Sal común
Grosellas
Brotes de rabanito
Para el adobo del ciervo:
1 zanahoria
1/2 cebolla
2 ajetes tiernos
8 granos de pimienta negra
2 clavos de olor
1 pizca de canela molida
200 cc. de vino tinto
25 cc. de vinagre de módena