Matambre arrollado Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1kg 1/2 matambre de ternera
3 huevos cocidos
2 dientes de ajo
1 zanahoria cortada en cuadraditos
perejil
80gr queso rallado
1 lata judias
2 hojas de laurel
  1. Receta paso a paso
  2. Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta. Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo. Se sirve frío con ensaladas como entrante.
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