Matambre arrollado
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1kg 1/2 matambre de ternera- 3 huevos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria cortada en cuadraditos
- perejil
- 80gr queso rallado
- 1 lata judias
- 2 hojas de laurel
- Receta paso a paso
- Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta. Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo. Se sirve frío con ensaladas como entrante.
