Mariposas de chocolate Por: Kirsten Tibballs
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Exótica, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de chocolate negro para cobertura de buena calidad 54% 
  1. Preparación de la receta

  3. Colocar la plantilla de mariposa en una bandeja de horno plana. Taparla con film transparente, intentando que quede tensa y lisa, y fijarla con cinta adhesiva. 

  • Para atemperar el chocolate de cobertura, ponerlo en un bol de plástico apto para microondas y calentarlo en intervalos de 30 segundos, removiendo entre medias. Una vez que esté medio sólido y medio líquido, revolver vigorosamente hasta que los sólidos se hayan derretido por completo. 

  • Transferir el chocolate atemperado a un cono de pastelería de papel o a una bolsa zip y cortar una pequeña punta. 

  • Utilizar la plantilla para crear las alas de mariposa, comenzando desde el exterior hacia el interior. Dejar que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente. 

  • Una vez que el chocolate se haya endurecido, utilizar un cuchillo pequeño y afilado para cortar el envoltorio de plástico y liberar las alas. 

  • Utilizar 2 cucharillas para elevar e inclinar un grupo de alas de modo que se toquen. Colocar unos pequeños puntos de chocolate atemperado en el centro para adherir las alas. 

  • Dejar que las mariposas se endurezcan a temperatura ambiente.