Manzana-muffin Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 manzanas
2 huevos
240gr harina de trigo de tipo "00"
150gr azucar
80gr mantequilla
80gr leche
1 ralladura de limon
50gr chocolate
100ml yogurt griego
16gr levadura en polvo para postres
20gr avellanas
pizca de sal
  1. Receta paso a paso
  2. Para las manzanas:
    Limpiar las manzanas en el interior y trocear la pulpa de 2 manzanas.


    Para el muffin:
    Poner en una batidora los la mantequilla con el azucar y batir hasta obtenir una crema bien espesa, luego anadir las yemas, la ralldura de limon, la leche y las avellanas reducidas en polvo y batir.
    En un contenedor batir a punto de nieve las claras con la pizca de sal.
    Cortar el chocolate en hojas muy finas.
    Poner el contenido de la batidora en otro recipiente y anadir poco a poco la harina y las claras batidas a punto de nieve suavemente.
    Anadir el chocolate.



    Para la coccion:
    Calientar el horno a 170°C.
    Poner la masa en los contenidores de manzana y hornear para 20min.


    Para emplatar:
    Poner las manzanas en el plato y condimetar con el yogurt griego.
    Buen provecho!!!!
    :-)
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