Manzana caramelizada de feria Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 manzanas ácidas pequeñas (gran smith)
300 g de azúcar
50 g de agua
100 g mantequilla
Colorante alimenticio rojo
  1. Preparación de la receta

  2. Conseguir 4 manzanas pequeñas, lavarlas, secarlas y colocarlas un palo de brocheta sin pelar.

  3. Poner 300 g de azúcar con 50 g de agua y el zumo de medio limón a cocer hasta derretirse el azúcar.

  4. Añadir entonces 100 g de mantequilla y cocer hasta que se derrita. Apagar el fuego, añadir ½ cucharada de colorante alimenticio rojo.

  5. Pasar las manzanas por el caramelo y al momento pasarlas a un bol con agua fría para que se cristalizen. También podemos ponerlas en un plato y meterlas inmediatamente en la nevera para que se enfríen.

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