Mantecadas de castaÑa
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 KG HARINA DE REPOSTERIA- 500 GRS MANTECA DE CERDO IBERICA
- 250 GRS CASTAÑAS
- 250 GRS ALMENDRAS PELADAS
- UNA CUCHARADA CANELA MOLIDA
- UNA CUCHARADITA CLAVO MOLIDO
- 300 GRS AZUCAR GLAS
- DOS CUCHARADAS ANIS DULCE
- Receta paso a paso
- ASAMOS LAS CASTAÑAS AL HORNO Y LAS PELAMOS . TAMBIEN TOSTAMOS LAS ALMENDRAS PELADAS, TRITURAMOS ALMENDRAS Y CASTAÑAS ASADAS Y RESERVAMOS.
APARTE TOSTAMOS LA HARINA A FUEGO LENTO SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE SE DORE, AGREGAMOS LA MEZCLA DE CASTAÑAS Y ALMENDRAS Y RESERVAMOS.
EN UN LEBRILLO DE BARRO PREVIAMENTE CALENTADO CON AGUA HIRVIENDO ECHAMOS LA MANTECA DE CERDO, BATIMOS POCO A POCO CON EL AZÚCAR GLAS, EL ANIS, LA CANELA Y EL CLAVO MOLIDO.AGREGAMOS LA MEZCLA DE HARINA Y VAMOS FORMANDO LA MASA DE LAS MANTECADAS.
SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA Y LUEGO EXTENDEMOS CORTANDO CON UN MOLDE, LAS VAMOS COLOCANDO EN UNA BANDEJA DE HORNO PREVIAMENTE ENGRASADA Y LLEVAMOS UNOS 12 MINUTOS A 150 GRADOS.
ESPOLVOREAMOS CON CANELA MOLIDA Y AZÚCAR GLAS, Y GUARDAMOS EN ENVASE CERRADO O ENVUELTOS EN PAPEL DE SEDA .
