Magret de pato con frutos rojos
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 magret pato- Frambuesas
- Vino dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- Almendras picadas
- Calabaza
- Caldo de verduras
- Preparación de la receta
- - Meter en la olla la calabaza con el caldo
- - Saltear las frutas rojas con un pelín de aceite. Añadir el vino dulce y dejar reducir con el azúcar.
- - Hacer unas incisiones en el lado de la piel del magret.
- - Calentar una sartén y cocinarlo a fuego vivo dejando rosado el interior.
- - Hacer el puré de calabaza y ponerle las almendras
- - Cortarlo en filetes y salpimentarlos.
- - Triturar la salsa de frutos rojos y salsear el magret.
