Magret de pato asado con salasa de orejones
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Salsa de orejones- 4 carcasas de pollo
- 3 cebollas medianas
- 3 zanahorias
- 4 puerros
- 1 ramillete de aromaticos
- 2 dl de aceite de oliva
- 300 g de orejones
- 2 dl de licor de melocoton
- 2 l de agua
- Para el magret
- 4 magrets (si nes de pato azulon mejor)
- 70 g de broucoli en trozos pequeños
- 70 g de patatas torneadas
- 80 g de trompetas de la muerte (si las setas son secas rehidratarlas previamente)
- 6 cuch. de aceite de oliva
- 1 cuch. de ajo picado
- Sal
- Perifollo y cebollino picado
