Magras con tomate, patatas encebolladas y huevo a la plancha
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Patatas 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Friends,
Light,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Jamón ibérico 60 grs Patatas 100 grs Cebolleta 100 grs Huevo 1 unidad Tomate en rama 150 grs Perejil Aceite de oliva virgen 10 grs
- Preparación de la receta
- - Les hacemos un corte en cruz a los tomates en ambos extremos y los introducimos en agua hirviendo para que se ablande la piel. Después de un minuto los sacamos a agua fría y los pelamos.
- - Pochamos abundante cebolleta picada con un poco de aceite. Lavamos las patatas, las cortamos en rodajas sin pelarlas y las añadimos a la cebolleta pochada con algo de perejil picado.
- - Trituramos los tomates pelados y calentamos la salsa de tomate obtenida en una cazuela.
- - Freímos el huevo con una gota de aceite.
- - Por último freímos el jamón en una sartén añadiendo la salsa de tomate.
- - Emplatamos las patatas encebolladas con el huevo y las magras con tomate.
