Lubina salvaje al horno con trigueros y chutney de uvas Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 lubina salvaje (nos queramemos con cuatro porciones)
8 puntas de espárragos trigueros
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal común
Para el chutney:
Mostaza en grano
1 clavo aromático
Canela en polvo
Jengibre fresco
Curry
Vinagre de vino blanco
Azúcar
Uvas
1 tomate rojo
Pasas de corinto
1/2 cebolla
Sal común