Lubina al papillote con pesto de almendras y aire de lima con patatas al vapor con aceite aromatizado como guarnición
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Platos Principales 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para la lubina en papillote:- Dos lubinas de ración
- Un limón
- Un diente de ajo
- Eneldo
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- Papel de aluminio o utensilio de silicona (ej. luki de la marca lekue)
- Para el pesto de almendras
- Aceite de oliva
- Almendras crudas
- Albahaca fresca
- Un finte de ajo (más bien medio)
- Parmesano
- Orégano y vinagre de módena (opcional)
- Para el aire de lima:
- El zumo de tres limas
- Agua
- Lecitina de soja o lecite
- Para las patatas al vapor
- Patatas
- Aceite aromatizado (con romero, guindilla y ajo, por ejemplo)
- Sal (alguna sal curiosa)
