Lomos de sardina a la plancha con vinagreta de eneldo Por: Bárbara Molinos
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de autor, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
12 sardinas de 18 cm más o menos
1 cebolleta
1 limón
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de azúcar
Sal fina
Sal Maldon
Eneldo fresco
1 dl de aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, se limpian las sardinas y se separan en lomos.

  3. Se pasan vuelta y vuelta por la plancha y se sazonan con sal Maldon.

  4. Por otro lado, se liga el aceite, el vinagre y el zumo de limón. Después se añade azúcar y sal fina y se sigue ligando. Finalmente, se añade la cebolleta picada muy fina y el eneldo.

  5. Para servir, se salsean los lomos de sardinas con esta vinagreta.