Lomos de caballa a la bilbaína
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 caballas terciadas- 4 patatas medianas
- 3 ajos
- 1 guindilla
- aceite
- sal
- vinagre
- perejil
- Preparación de la receta
- - Pelar y cortar las patatas en rodajas grandes.
- - Freír y reservar.
- - Sacar los lomos de las caballas, limpiar, sazonar y asar en sartén.
- - Aparte rehogar los ajos fileteados, incorporar la guindilla, el vinagre y dejar hervir un minuto antes de verterlo sobre la caballa.
- - Espolvorear con un poco de perejil.
- - Servir
