Lomo de txitxarro al horno con zanahorias escabechadas
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Txitxarro Zanahoria Vino blanco Vinagre Laurel Pimienta negra Ajo Romero
- Preparación de la receta
- - Ponemos agua a hervir en un cazo y echamos vinagre, vino blanco, romero, laurel, pimienta negra y ajos. Cuando haya reducido lo colamos, lo ponemos en un cazo y ahí añadimos zanahoria picada y un trozo grande que a la hora de triturar engordará la salsa.
- - Limpiamos el txitxarro, sacamos los filetes, los doramos en la sartén y al horno.
- - Emplatamos.
