Lomo de salmón con espárragos y salsa de setas
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Cocina del mar,
Ambiente: Light,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Salmón 120 grs. Espárragos trigueros. Perejil Para la salsa de setas: Setas de cardo Cebolleta Ajo Tomate Caldo de verduras
- Preparación de la receta
- - Para hacer la salsa de setas, picamos ajo y cebolleta y lo pochamos en una cazuela con una pizca de aceite. Cuando esté pochado añadimos las setas, ajo y perejil picado, y caldo de verduras. Pelamos el tomate, lo picamos y lo echamos a la salsa de setas.
- - Pelamos los espárragos. Pincelamos de aceite la sartén, y freímos los espárragos durante 10 minutos con un poco de sal.
- - El salmón lo doramos en la sartén con aceite y sal y después lo horneamos 2 minutos.
- - Emplatamos el salmón con los espárragos y la salsa de setas.
