Lomo de dos colores a la sal con gratén de patata y reducción de px Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
800 g lomo de dos colores
1/2 l de vino tinto
2 hojas de laurel y/o romero
Pimienta negra
Orégano
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla cortada en gajos
2 kg de sal gorda
1 vaso de vino pedro ximénez
1 kg de patatas
1/2 l de nata líquida
8-10 lonchas de bacon
100 g queso rallado
Una pizca de nuez moscada
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