Lomo de ciervo crujiente con salsa de uvas
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Lomo de ciervo - Uvas
- Frutos secos
- Vino de Oporto
- Caldo de carne
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
- - El lomo lo hemos troceado en filetes que hemos salpimentado y macerado unas 3 horas con hierbas aromáticas, aceite de oliva y un chorro de vino de Oporto.
- - Rebozar los filetes de lomo con los frutos secos triturados y dorarlos.
- - Agregar las uvas y flambear con el vino de Oporto.
- - Echar un poco de caldo de carne y dejar que reduzca.
- - Servir.
