Lomo de cerdo con queso curado y mermelada del piquillo Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina de autor,
Ambiente: Friends, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de lomo de cerdo
200 g de queso curado
1 lata de pimientos del piquillo
30 g de azúcar
1 huevo
100 g de pan rallado
½ l de aceite para freír
50 g de harina
½ limón
  1. Preparación de la receta

  2. Poner a cocer 3 pimientos con el azúcar y el zumo de limón. Dejar que cueza todo junto hasta que caramelice.

  4. Hacer unos rollos con los filetes de  lomo y el queso.

  5. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freír los rollitos.

  6. Triturar la mermelada.

  7. Servir.