Lombarda estofada con piñones Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario, Light, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 lombarda
1 cebolleta
2 ajos
50 g de piñones
50 g de aceitunas deshuesadas
2 dl de caldo de verduras
menta fresca
sal
aceite
  1. Preparación de la receta
  2. - Picar el ajo y la cebolla y rehogar.
  3. - Incorporar las aceitunas troceadas y los piñones y a continuación la lombarda picada. Rehogar todo 2 minutos
  4. - añadir el caldo y dejar estofar.
  5. - Incorporar la menta al final de la cocción.
  6. - Servir
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