Lombarda estofada con piñones
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Light,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 lombarda- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 50 g de piñones
- 50 g de aceitunas deshuesadas
- 2 dl de caldo de verduras
- menta fresca
- sal
- aceite
- Preparación de la receta
- - Picar el ajo y la cebolla y rehogar.
- - Incorporar las aceitunas troceadas y los piñones y a continuación la lombarda picada. Rehogar todo 2 minutos
- - añadir el caldo y dejar estofar.
- - Incorporar la menta al final de la cocción.
- - Servir
