Hoja de impresión de Linzerschnitten

Claves: Ingr. prin.:Pasta y Cereales; Plato:Postre; Estilo: Cocina dulce,; Ambiente: Navideña,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 175 gr de harina integral o normal; 100 gr de avellanas molidas; 60 gr de azúcar moreno; 1 pizca de sal; 125 gr de mantequilla; 1 huevo; 125 gr de mermelada o jalea; 1 yema de huevo para pintar la superficie de la masa

Receta paso a paso
En un cuenco grande mezclamos la harina, la sal, las avellanas molidas, el azúcar, el huevo y mezclamos bien hasta que queden bien integrados todos los ingredientes. Pasamos a superficie y dividimos en dos la masa. Estiramos la masa dentro de papel sulfurizado que evitará que se pegue y refrigeramos una hora.Calentar el horno a 200ºc. Pasamos una de las masas sin retirar el papel sulfirizado a una bandeja de horno. Untar con mermelada la superficie de la masa (elegir la mermelada que más os guste) reservamos. Retiramos de la nevera la otra masa y pasamos a una superficie de trabajo sin retirar el papel sulfurizado. Con un cortador de galletas no muy grande (yo he usado una estrella),
el que más oso guste, vamos haciendo cortes y colocando la lado del hueco la galleta cortada, así por toda la masa. Retiramos el papel sulfurizado y colocamos la masa con cuidado encima de la otra. Pintamos con yema de huevo. Hornear a 180ºc durante 15-20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas y cortar cuadrados.

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